Исследование: отказ от соли в пользу солезаменителей может спасать миллионы жизней в год
Ученый Брюс Нил и его коллеги из Австралии и Китая провели масштабное клиническое исследование и подтвердили вред соли и пользу солезаменителей. Результаты работы опубликованы в The New England Journal of Medicine.
В эксперименте участвовало больше 20 тысяч жителей 600 китайских деревень, которые относятся к группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям:
- уже пережили инфаркт;
- старше 60 лет и с повышенным давлением.
Добровольцев разделили на 2 группы:
- одни готовили еду с обычной солью;
- другие – с заменителем, который содержал 75% хлорида натрия и 25% хлорида калия.
За 4,7 года эксперимента больше 4000 добровольцев умерло, более чем у 3000 случился инфаркт, а примерно у 5000 — другое серьезное нарушение сердечно-сосудистой системы.
Но в группе участников, которые употребляли солезаменители, таких случаев было намного меньше, чем среди тех, кто потреблял обычную соль.
По мнению ученых, массовый переход на такие заменители поможет сохранить жизни миллионам людей каждый год. Однако это требует перемен не только в поведении самих людей. Должно также контролироваться количество соли на производствах продуктов.
