24afisha_logo_yellow-black backgroundLayer 1 Layer 1 Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a
все рубрики

Кефир и томатный сок, яблоки и киви! Диетолог о том, что есть 2 января

Текст: Ирина Репина, 2 января 2019

Врач-диетолог Инна Рожок о том, чем лучше закусывать алкоголь, что есть после обильного праздничного застолья и почему кефир или томатный сок служат отдельным приемом пищи?

Инна Рожок,
консультант, врач-диетолог,
автор книги «Похудеть. Советы профессионала»

О сочетании алкоголя и еды

— Я отношусь к алкоголю скептически, не пью. Нейроны головного мозга мне дороже, чем то удовольствие, которое можно получить от алкоголя. Однако понимаю, что есть народные традиции и  праздники никто не отменяет.

Для начала рекомендую все-таки выбрать один напиток и не смешивать с другими в течение праздничного застолья, хотя  со мной могут не согласиться сомелье.

И еще один важный момент: лучше не закусывать, а запивать, предварительно выбрав к меню правильный алкоголь. Как правило, новогодний стол – это изобилие и блюд, и алкоголя. Неграмотное сочетание убивает и вкус блюд, и вкус алкоголя, и здоровье. С крепким алкоголем лучше сочетается более жирная пища. Здесь важен эффект обволакивания, который она обеспечивает желудку. Неплохие варианты: холодец, селедка, икра красная или черная, а еще соленые огурцы (бочковые). Но если вы хотите получить удовольствие от вина или других алкогольных напитков, то лучше сначала есть, а потом пить. Универсальным дополнением для практически всех вин и крепких напитков может служить сыр, который подчеркнет вкус любого напитка.

— Некоторые уверены, что шампанское нужно закусывать сладостями! Это ошибочное мнение. Предпочтительнее закусывать этот напиток икрой и другими морепродуктами, сыром или белым мясом, фруктами.

О том, что есть после обильного новогоднего застолья

Если все же вы не смогли справиться с соблазнами: и ели, и пили вдоволь в новогоднюю ночь, то нужно быть особенно внимательным к рациону в последующие дни. Вашей печени, поджелудочной железе и организму в целом, скорее всего, в первый день нового года понадобится помощь.

  • Первое, что нужно делать, — пить чистую воду. В моей семье мы добавляем в воду сок алоэ. Он улучшает пищеварение и способствует очищению.

  • После обильного застолья хорошо есть свежие салаты из листовых овощей, капусты, сельдерея и других свежих овощей с зеленью. В них много разнообразной клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Это естественный абсорбент для кишечника, способный устранять последствия алкогольной и пищевой интоксикации.

  • Рекомендую также после праздников в меню подключить нежирный белок (например, нежирную рыбу или курицу, индейку). Такая еда способствует снижению похмельного синдрома.

  • Особой полезной пищей в данном случае могут стать кефир и томатный сок. Оба этих напитка способствуют восстановлению организма и могут быть вариантом разгрузки.

  • Традиционно при «тяжелом» пробуждении после праздника можно использовать огуречный рассол. Но именно бочковой, т.к. при консервации огурцов в банках чаще всего добавляют уксус. А причиной похмелья является метаболизм алкоголя до уксусной кислоты, вызывающей все неприятные симптомы. Правильный рассол, содержащий приличное количество солей, которые восстанавливают нарушенный водно-солевой баланс и объем циркулирующей крови, помогает организму справиться с перееданием и алкогольной интоксикацией.

  • Рацион первого/второго дня нового года удачно дополнить несладкими фруктами, например, любыми цитрусовыми, яблоками, киви. В них много пектина, который способствует восстановительным функциям организма.

О конкретных приемах пищи после праздников

— Мои рекомендации после любого праздничного застолья, и тем более новогоднего: утро или день начинать со стакана воды. Желательно не доедать «прошлогодние» салаты, а все-таки приготовить свежие блюда.

— Имеет смысл сделать небольшую разгрузку. Но это не значит, что нужно «садиться» на монодиету. Лучше, чтобы ваша пища была разнообразная, сбалансированная, но значительно менее калорийная. Подойдут те продукты и напитки, о которых мы говорили выше. От простых углеводов (сладостей, конфет, тортов) и очевидно жирных продуктов стоит пока отказаться, отдавая предпочтение зелени, нежирному мясу, рыбе птице, овощам…

Даже при позднем завтраке обед лучше не пропускать. Это может быть нежирная рыба и салат.

В качестве ужина подойдет даже стакан кефира или томатного сока. При таком рационе организму будет легче восстановиться и чувствовать себя хорошо.

— Для меня лично удачным решением и моим способом легко устранить последствия новогоднего праздничного стола для фигуры служит утренний сбалансированный протеиновый коктейль.

Обработка файлов cookie
Наш сайт использует файлы cookie для обеспечения удобства пользователей сайта, его улучшения, сбора статистики и предоставления персонализированных рекомендаций.

Вы можете настроить параметры использования файлов cookie или изменить свое согласие в более позднее время. Для получения дополнительной информации о целях, сроках и порядке использования файлов cookie вы можете ознакомиться с нашей Политикой обработки файлов cookie
Персональные настройки Cookie