Если вы хотя бы раз пытались похудеть, наверняка слышали совет: раз в неделю можно устроить читмил и спокойно съесть бургер, пиццу или любимый десерт. Одни уверены, что такой прием пищи помогает избежать срывов и даже «разгоняет» метаболизм. Другие считают его главным врагом стройной фигуры. Вместе со Светланой Чернушевич, диетологом и нутрициологом, разбираемся, кому читмил действительно может помочь, почему он не ускоряет обмен веществ и можно ли худеть без жестких запретов.
Зачем нужен читмил?
Само слово cheat meal переводится как «обманный прием пищи». Обычно так называют заранее запланированный прием еды, во время которого человек позволяет себе продукты, которые ограничивает во время похудения.
В интернете можно встретить мнение, что читмил помогает «обмануть» организм: якобы после дополнительной порции калорий обмен веществ ускоряется, тело перестает адаптироваться к дефициту энергии, а похудение идет быстрее. Однако научного подтверждения эта теория не получила.
«Если кратко ответить на вопрос, помогает ли читмил разогнать метаболизм, то нет. Это домыслы, которые ничем не подтверждены. Каким-то одним приемом пищи изменить обмен веществ невозможно», — объясняет Светлана Чернушевич.
По словам специалиста, сам по себе метаболизм — сложная система, на которую не способны существенно повлиять ни один бургер, ни кусок торта, ни так называемые «разгоняющие» продукты.
«Единственный доступный способ немного увеличить расход энергии — нарастить мышечную массу. Именно мышцы даже в состоянии покоя расходуют больше калорий, чем жировая ткань. Все остальные способы "разогнать метаболизм" — скорее миф», — говорит диетолог.
Есть ли тогда польза от читмила?
Если говорить именно о физиологии, то пользы практически нет. Зато у некоторых людей читмил действительно может выполнять другую функцию — психологическую.
Когда человек долго соблюдает дефицит калорий, мысль о том, что впереди будет возможность съесть любимое блюдо, помогает легче придерживаться выбранного режима питания.
При этом специалист подчеркивает: если питание изначально выстроено правильно и не сопровождается постоянным чувством голода, необходимость в специальных «разгрузках» зачастую просто исчезает.
Кому читмил помогает, а кому может только навредить
Несмотря на популярность читмила, универсальным инструментом его назвать нельзя.
«Это абсолютно индивидуальная история. Есть люди, которым достаточно съесть небольшой десерт, получить удовольствие и спокойно вернуться к привычному питанию. Но для некоторых читмил становится триггером: если уже разрешили, значит можно есть все подряд. И тогда один прием пищи легко превращается в несколько дней переедания», — объясняет Светлана Чернушевич.
По словам специалиста, особенно часто такая ситуация возникает после слишком строгих диет. Когда человек неделями живет в постоянных ограничениях и терпит сильный голод, любой «разрешенный» прием пищи может закончиться срывом.
«Жесткие ограничения еще никого не доводили до добра. Если дефицит калорий подобран слишком агрессивно, рано или поздно человек срывается. Не сегодня, так через неделю», — отмечает диетолог.
Может ли один читмил перечеркнуть результаты недели?
Распространено мнение, что один прием пищи ничего не меняет. На самом деле все зависит от его объема.
Если за неделю человек создал дефицит примерно в 3000 калорий, а во время читмила получил столько же сверх нормы, результат действительно может оказаться нулевым.
«За один ужин очень легко набрать несколько тысяч калорий. Например, суши, десерты, жирные блюда — и недельный дефицит может быть полностью перекрыт. Именно поэтому я не рекомендую читмил большинству людей, которые просто хотят похудеть», — говорит Светлана Чернушевич.
При этом специалист подчеркивает: совсем другое дело — обычные жизненные ситуации.
Если читмил все же есть, важно помнить несколько правил
«В целом, можно продолжать снижать вес даже с читмилом, если по итогам недели сохраняется дефицит калорий. Но гораздо эффективнее выстроить питание так, чтобы потребности в специальных "разрешенных днях" просто не возникало», — подчеркивает Светлана Чернушевич.
Главная задача любой программы снижения веса — не выдержать несколько недель строгих ограничений, а найти такой режим питания, которого получится придерживаться месяцами и даже годами. Именно поэтому сегодня многие специалисты считают, что хорошо сбалансированный рацион работает эффективнее, чем регулярные читмилы.