Один продукт против нескольких дефицитов: что важно знать о спирулине

Cпирулина – один из самых обсуждаемых в последнее время суперфудов. Интересно, что же содержится в стакане ярко-зеленого смузи из водоросли? А также чем и кому может быть полезен этот суперфуд? Будем разбираться.

Что такое спирулина и почему ее называют суперфудом

Спирулина – это сине-зеленая микроводоросль, которую считают одним из древнейших организмов на Земле: ученые предполагают, что существует спирулина миллиарды лет. При этом состав спирулины настолько полезен, что еще в 1970-х годах NASA включила этот суперфуд в список продуктов для питания космонавтов.

В общей сложности это 18 аминокислот, 22 витамина и минерала, природные пигменты и не только. 

Еще одна особенность спирулины – большое количество растительного белка. В свежей замороженной спирулине SPIRU.LIVE, выращенной в Беларуси в контролируемых условиях, доля белка достигает 70-80%. В составе – полный набор незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно. При этом такой белок отличается высокой биодоступностью: усвоение до 90%.

По сути, в небольшой порции спирулины сосредоточен целый комплекс веществ, которые участвуют в обмене веществ, работе нервной системы, иммунитета и энергетическом обмене. Чаще всего говорят о нескольких направлениях ее действия.

Поддержка иммунитета

В спирулине содержатся вещества, которые участвуют в работе иммунной системы: фикоцианин, бета-каротин, витамины C и E, цинк. Они помогают защищать клетки от повреждений и поддерживают естественные защитные механизмы организма.

Поддержка печени

Печень отвечает за очистку организма от токсинов и продуктов обмена. Антиоксиданты, содержащиеся в спирулине, могут помогать защищать клетки печени.

Восстановление после нагрузок

Аминокислоты участвуют в восстановлении тканей и мышц после физической активности.

Поддержка кишечника

Пищевые волокна спирулины могут служить питательной средой для полезных бактерий кишечника. В составе спирулины есть клетчатка, полисахариды и, как мы уже отмечали выше, фикоцианин. Эти вещества могут поддерживать баланс кишечной микрофлоры, защищать слизистую оболочку кишечника.

Поддержание уровня железа в организме

В спирулине содержится железо и витамины группы B, которые участвуют в образовании гемоглобина и помогают улучшать усвоение железа.

Поддержание гормонального баланса

Некоторые компоненты спирулины участвуют в синтезе гормонов, работе нервной системы и помогают организму адаптироваться к стрессу. К ним относятся аминокислоты, витамины группы B и магний.

Важно понимать: ни один продукт не может заменить полноценное питание или лечение, но благодаря своему составу спирулина может стать полезным дополнением к рациону. 

Наталья Твердохлебова, нутрициолог: «Многие проблемы с самочувствием сегодня связаны не столько с дефицитом одного вещества, сколько с дисбалансом целого комплекса нутриентов. Люди часто мне говорят, что стараются питаться правильно, но при этом все равно чувствуют нехватку энергии, сложно сосредоточиться на работе, они чаще болеют. 

Когда мы начинаем подробно разбирать рацион и добавки, становится понятно: собрать весь спектр необходимых питательных веществ в правильном балансе очень сложно. Клетки нашего организма работают сразу с несколькими витаминами, микроэлементами и аминокислотами, и если какого-то элемента не хватает, процесс либо замедляется, либо меняется. Поэтому важен баланс нутриентов. Именно поэтому продукты с комплексным природным составом могут играть важную роль в рационе. Одним из таких продуктов является свежая замороженная спирулина, которая содержит широкий спектр витаминов, микроэлементов, аминокислот и природных пигментов».

Живая спирулина в два раза эффективнее сухой

Готовую к употреблению спирулину можно встретить в в виде порошка, таблеток и капсул, но есть и другой вариант – свежая замороженная.

Почему важно обратить внимание на форму продукта? Дело в том, что способ обработки влияет на сохранность питательных веществ.

Чаще всего спирулину, которую можно найти в продаже, выпускают в сухой форме – в таблетках или порошке. Для этого водоросль после сбора высушивают. В процессе температура может подниматься до 65–80°C и выше.

При нагревании часть природных компонентов становится менее активной. Особенно чувствителен к температуре фикоцианин – синий пигмент спирулины, который отвечает за многие ее полезные свойства. Также снижается активность ферментов и меняется структура некоторых белков.

Чтобы сохранить максимум природного состава водоросли используют замораживание сразу после сбора, без нагрева и химической обработки. В результате:

«Живая спирулина благодаря заморозке может сохранять почти все свои питательные вещества. В ней очень высокая концентрация витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые участвуют в обменных процессах организма. Кроме того, в составе есть природные пигменты – лютеин, фикоцианин, зеаксантин, а также антиоксидантные ферменты (это природные пигменты, которые выполняют защитную функцию для клеток организма, – прим. ред.)», – отмечает Наталья Твердохлебова.

Есть и еще одно отличие: в таблетках и капсулах часто используются дополнительные компоненты для создания формы. Замороженная спирулина – это чистая водоросль без добавок.

Фикоцианин, каротиноиды и другие полезные вещества

Когда говорят о витаминах, часто создается впечатление, что каждый из них работает отдельно: витамин C – для иммунитета, кальций – для костей и так далее.

Но в организме все устроено сложнее: многие вещества работают вместе и усиливают действие друг друга. Например, витамины, минералы и аминокислоты участвуют в одних и тех же биохимических процессах. Они помогают ферментам работать правильно и поддерживают обмен веществ. И если какого-то элемента не хватает, реакции могут идти медленнее. Со временем это отражается на самочувствии.

Наталья Твердохлебова, нутрициолог: «Именно поэтому продукты с богатым природным составом могут поддерживать организм более комплексно. Даже небольшое количество спирулины способно обеспечить организм широким спектром нутриентов, которые поддерживают работу мозга, нервной системы, мышц и костной ткани, особенно в условиях повышенных умственных или физических нагрузок».

Поэтому продукты с разнообразным природным составом часто рассматривают как способ поддержать организм через питание. Спирулина как раз относится к таким пищевым продуктам.

Кроме целой россыпи витаминов в спирулине содержится и такое редкое природное соединение, как фикоцианин. Это природный пигмент спирулины, который помогает организму лучше усваивать полезные вещества.

Кроме того, в спирулине есть и каротиноиды – природные пигменты, важные для зрения и состояния кожи.

Среди них:

• бета-каротин – предшественник витамина А;
  
• лютеин – компонент, входящий в состав сетчатки глаза.

Лютеин помогает защищать глаза от воздействия света и поддерживает нормальную остроту зрения, а бета-каротин в организме превращается в ретинол, который необходим для нормального зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек.

Кому может быть полезна спирулина

Вегетарианцы и веганы

Спирулина может служить источником растительного белка, железа, аминокислот. Эти вещества нужны людям с любым типом питания, но при отказе от продуктов животного происхождения получать их в достаточном количестве иногда сложнее. Поэтому спирулина может стать дополнительным источником важных нутриентов в рационе.

Спортсмены

Высокая концентрация питательных веществ помогает поддерживать уровень энергии и ускорять восстановление после тренировок.

Все, кто следит за питанием

Суперфуды часто используют как способ поддержать баланс микроэлементов в рационе. В спирулине содержится сразу несколько важных нутриентов: белок, железо, витамины группы B, бета-каротин, а также антиоксиданты и аминокислоты. 

«Замороженная спирулина может быть особенно полезна людям с железодефицитом. В ней содержится железо, а также кофакторы его усвоения – витамин C, медь и магний. Благодаря этому железо может усваиваться эффективнее», – отмечает нутрициолог.

Как употреблять свежую замороженную спирулину

Свежую спирулину обычно фасуют небольшими порциями по 13 граммов. Этого количества достаточно, чтобы получить заметную дозу витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Чтобы организм привык к новому продукту, производитель SPIRU.LIVE советует начинать прием спирулины постепенно. Это помогает избежать лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Обычно рекомендуется следующая схема:

• Первая неделя – по 1 порции (13 г) утром натощак. За это время организм адаптируется к продукту.
• Со второй недели – по 2 порции в день (26 г), также лучше принимать утром до еды.

«Лучше всего начинать с небольшой порции, чтобы организм постепенно адаптировался к новому продукту. Чаще всего люди принимают спирулину утром – это помогает получить заряд энергии на весь день», – отмечает нутрициолог.

По наблюдениям производителя SPIRU.LIVE, многие пользователи отмечают первые изменения примерно через 7–10 дней регулярного приема. 

Добавить спирулину в рацион довольно просто, ее не нужно готовить или как-то специально обрабатывать. Достаточно размешать порцию в напитке или добавить в привычные продукты. 

«Важно не нагревать спирулину, чтобы сохранить ее питательные вещества. Также желательно не пить чай и кофе в течение полутора-двух часов после приема – это может улучшить усвоение микроэлементов», – добавляет Наталья Твердохлебова.

Как и с любым продуктом, здесь важно соблюдать умеренность и ориентироваться на потребности своего организма. И тогда спирулина может стать отличным способом заботы о себе и своем здоровье.

Фото предоставлены spiru.live

КФХ «СЕРЕБРЯНЫЙ РУЧЕЙ», УНП 690274088