Несмотря на сладкий вкус, сахара в хурме не больше, чем в других фруктах, отмечает израильский диетолог Майя Росман. Однако людям с нарушениями пищеварения стоит быть осторожными.
По словам диетолога, в 100 г плода содержится около 12,5 г сахара и порядка 70 ккал. Гликемический индекс умеренный, около 50, и зависит от сорта и спелости. Чтобы замедлить скачок сахара в крови и дольше сохранять сытость, эксперт советует есть хурму с натуральным йогуртом или орехами.
В 100 г хурмы содержится около 160 мг калия и 3,6 г клетчатки. А своим оранжевым цветом плод обязан каротиноидам, в том числе бета-каротину и бета-криптоксантину. Часть из них организм превращает в витамин А, важный для иммунитета, зрения, кожи и слизистых. Кроме того, это антиоксиданты.
Помимо каротиноидов, в хурме содержатся полифенолы, катехины и проантоцианидины. Как отмечается в обзоре пакистанских ученых, эти вещества связывают с антиоксидантным действием, снижением холестерина и улучшением показателей сахара в крови. Однако авторы подчеркивают, что для окончательных выводов нужны дополнительные исследования.
Так сколько же хурмы можно есть в день?
Официальных ограничений на употребление хурмы нет, но, по словам Росман, здоровый человек вполне может съесть один-два плода в день с учетом общего количества фруктов в рационе. Выбирать лучше спелую хурму.
Осторожность нужна тем, кто перенес операции на желудке или имеет какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом. Дело в том, что в кожуре, особенно у недозрелых плодов, содержится много танинов. В кислой среде желудка они могут связываться с белками и клетчаткой и способствовать образованию безоаров — плотных скоплений непереваренных растительных остатков.
Росман подчеркивает, что для здорового человека, который употребляет спелые плоды в разумных количествах, это редкость. А людям в группе риска рекомендует очищать плод от кожуры.