Белорусские ученые придумали замену рыбе для школьников: без запаха, но с пользой

Белорусские ученые нашли способ, как приучить школьников к здоровому питанию без «рыбных страданий». В Национальной академии наук создают нутриентный аналог рыбы — мясо-растительный продукт, который полностью повторяет состав рыбы, но не имеет ее вкуса и запаха.

Фото: freepik.com, носит иллюстративный характер

Что это за продукт

Разработка представляет собой комбинированное мясо-растительное изделие, которое по своему содержанию:

• аминокислот,

• жирных кислот,

• минералов и витаминов
  полностью соответствует натуральной рыбе.

При этом продукт избавлен от того, что школьники чаще всего не любят в рыбе — характерного аромата и вкуса.

Почему ученые взялись за проект

В школах не раз сталкивались с проблемой: дети отказываются есть рыбу, даже несмотря на все усилия поваров. Из-за этого часть полезных нутриентов попросту не поступает в рацион.

Разработчикам поручили создать полноценную замену, которая сохранила бы все ценные свойства рыбы, но была бы вкуснее и привычнее для детей.

Когда появится на столах

Разработка находится на завершающем этапе — ученые планируют закончить работу до конца 2025 года. Сейчас решается, в каком виде новинка поступит в школьные столовые. Среди вариантов:

• тефтели,

• котлеты,

• колбаски.

Почему это важно

Новый продукт поможет школам повысить качество питания и сделать меню не только полезным, но и привлекательным для детей.

В Национальной академии наук подчеркивают: задача не просто заменить рыбу, а сохранить баланс питательных веществ и сделать блюда по-настоящему вкусными.

Источник: Пресс-центр Дома прессы