Секретный сироп и никакой аллергии: в Могилеве создали грильяж из зеленой гречки

Белорусские ученые придумали полезную альтернативу привычным сладостям — грильяж из пророщенной зеленой гречки. Новинка создана молодыми специалистами Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий (БГУТ) в рамках госзаказа от отечественной пищевой промышленности.

Фото: freepik.com, носит иллюстративный характер

Что особенного в новом грильяже

Главная особенность продукта — отсутствие орехов, что делает его безопасным для людей с аллергией. Вместо этого основу составляют зерна зеленой гречки, а секретный сироп, разработанный учеными, придает лакомству необычную текстуру и вкус. Его состав держится в секрете — формула пока проходит патентирование.

Здоровое питание и импортозамещение

Разработчики объяснили, что хотели заменить импортные батончики и снеки на полках магазинов, где белорусских товаров пока немного.
Проект отвечает ключевым принципам современной экономики:

• использование местного сырья,

• импортозамещение,

• ориентация на экспорт.

Где создавали новинку

Работа велась в отраслевой лаборатории зерновых продуктов БГУТ. Здесь исследуют все основные злаки, выращиваемые в Беларуси, — от овса до тритикале. Ученые ежегодно проращивают до 100 килограммов зерна, из которого создают инновационные продукты:

• каши быстрого приготовления,

• зерновые коктейли,

• косметические маски,

• даже биодобавки и рыболовные наживки.

Теперь к этим разработкам добавился гречневый грильяж, который уже получил признание — проект отмечен дипломом республиканского конкурса инноваций.

Когда ждать в магазинах

В настоящее время продукт готовится к серийному производству и ожидает получения патента. Разработчики планируют вывести грильяж не только на внутренний рынок, но и на экспорт.

Если все пойдет по плану, полезная сладость без орехов и консервантов появится на полках белорусских магазинов уже совсем скоро.

Источник: телеканал СТВ