Что раздражает минчан в уличной еде и как на это реагируют проверяющие, рассказала врач-гигиенист
Минчане все чаще жалуются на состояние нестационарных объектов общественного питания — киоски, фудтраки и летние точки торговли. В 2025 году в санэпидстанцию поступило множество обращений, касающихся некачественной продукции, несоблюдения санитарных норм, повышенного шума и захламления прилегающей территории.
Фото: freepik.com
Как рассказала врач-гигиенист Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Татьяна Долгая, подавляющее большинство жалоб были обоснованы, а проверки показывают, что проблемы действительно есть — особенно летом и в дни массовых мероприятий.
Что чаще всего нарушают:
-
санитарные нормы при хранении и приготовлении продуктов;
-
чистота помещения, оборудования и посуды;
-
использование неомытых овощей, зелени и фруктов;
-
несоблюдение температурного режима при транспортировке и хранении продукции;
-
отсутствие санитарной одежды и антисептической обработки рук у продавцов.
Проверяющие отмечают, что в ряде случаев арендаторам выдают предписания, в других — приостанавливают деятельность до устранения нарушений.
Что должно быть обязательно:
-
урна рядом с точкой — чистая и регулярно очищаемая;
-
достаточное количество холодильников и торгового инвентаря: щипцов, упаковки, перчаток, посуды;
-
раковина с водой, моющими средствами и антисептиками в дозаторах;
-
одноразовые полотенца для рук;
-
хранение продуктов — только на подтоварниках или стеллажах, а не на земле;
-
персонал — с действующими медсправками и гигиеническим обучением.
Особые требования касаются еды на мангале и уличного гриля. Полуфабрикаты для шашлыков и других блюд на углях должны изготавливаться в стационарных объектах, а не на месте. На торговой точке должен быть холодильник, подключение к водоснабжению, условия для мытья инвентаря. Жарить допускается только непосредственно перед продажей, используя древесину или уголь, и не делать заготовки «впрок».
Специалисты напоминают, что соблюдение элементарных гигиенических норм — не только требование закона, но и вопрос безопасности потребителей, особенно в теплое время года.
Источник: «Минск-Новости»