Ученые пришли к выводу, что при употреблении фастфуда и сладостей (чипсы, снеки, сладости, выпечка, мороженое и т.д.) формируется зависимость, сопоставимая с алкогольной и наркотической. Результаты исследования опубликованы в British Medical Journal.
«Уровень скрытой зависимости у детей беспрецедентно высок. А в популяциях с определенными клиническими диагнозами распространенность пищевой зависимости достигает 32% у людей с ожирением, перенесших бариатрическую хирургию, и более 50% у страдающих расстройствами пищевого поведения. Пищевая зависимость приводит к многочисленным сбоям в психоэмоциональной сфере - нейронной дисфункции, связанной с механизмом удовольствия и вознаграждения, импульсивности, и нарушению регуляции эмоций, а также ухудшению физического и психического здоровья и снижению качества жизни», — предупреждают авторы статьи.
Как показало исследование, наиболее часто привыкание вызывают продукты глубокой переработки, которые содержат рафинированные углеводы и добавленные жиры. Это, в частности, сладости, выпечка и всевозможные снеки, в том числе соленые.
Рафинированные углеводы и жиры вызывают всплеск дофамина в определенных отделах головного мозга, аналогичный тому, которы1 наблюдаются при употреблении никотина, алкоголя и наркотиков.