Для обеззараживания продуктов питания обычно используют термическую обработку, ультрафиолетовые лучи и ультразвук. Однако некоторые бактерии и их споры способны выживать и в таких экстремальных условиях. Поэтому исследователи из Макмастерского университета (Канада) предложили новый способ дезинфекции. Их работа опубликована в журнале Nature Communications.
Ученые решили «уговорить» бактериофаги (вирусы, заражающие бактериальные клетки) объединяться друг с другом и образовывать микроскопические шарики. Эти шарики содержат миллионы фагов, которые можно безопасно наносить на продукты питания и другие материалы, чтобы избавить их от вредных патогенов.
Важно, что, в отличие физических способов обеззараживания, бактериофаги ориентируются на определенные виды бактерий, поэтому, меняя состав спрея, можно уничтожать вредные микроорганизмы и сохранять полезные.
Следите за 103.BY в Instagram, Facebook, ВКонтакте, Viber, подписывайтесь на наш Telegram-канал.