Статью подготовила
врач по медицинской профилактике
Борисовской ЦРБ
Коновалова В.И.
Свежевыжатый сок — отличный источник витаминов и полезных веществ.
Главный витамин, который содержится во фруктах и овощах — это витамин «С». Он укрепляет и защищает иммунную систему, благоприятно оказывает влияние на состояние сосудов, регенерации тканей и является антиоксидантом. В организме он не образуется, поэтому должен поступать извне.
Соки — это в первую очередь быстрые углеводы, а быстрые углеводы это энергия. Они быстро всасываются в кровь, полностью усваиваются и легко перевариваются. Это очень важно в период выздоравливания после простудных заболеваний, когда организму требуется много витамина «С».
Соки, приготовленные из моркови, тыквы, облепихи и из оранжевых плодов, в которых содержится провитамин «А» защищают нас от свободных радикалов, повышает стрессоустойчивость и сопротивляемость организма.
Выжимая сок из фруктов и овощей, мы получаем 100% натуральный продукт. Но следует помнить, что витамин «С» быстро разрушается под воздействием кислорода, поэтому необходимо выпить сок в течение получаса. Исключение — это свекольный сок, его рекомендуется подержать в холодильнике 2–3 часа, прежде чем пить.
Выбирая между фруктом, овощем и соком из них, предпочтение отдается цельному продукту. Сок содержит фруктозу и витамины, а во фруктах и овощах имеются пищевые волокна, клетчатка и пектин. Любой фрукт и овощ — это еда, клетчатка переваривается медленнее, а это лучше для пищеварительного тракта. Сок же быстро всасывается, повышает выработку соляной кислоты, что может ухудшить состояние желудка.
- Свежевыжатые соки противопоказаны при диабете.
- Сок (как фруктовый, так и овощной) может спровоцировать аллергию.
- Все цитрусовые из-за повышенной кислотности могут плохо влиять на желудок. Их нельзя употреблять при язвенной болезни желудка, гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
- Кислота негативно сказывается на состоянии зубов. Стоматологи рекомендуют пить сок через трубочку и не чистить зубы после приема сока, а просто прополоскать рот водой.
- Если постоянно пить соки, особенно яблочный, апельсиновый, томатный и морковный, повышается риск образование камней в почках, поэтому пить соки лучше в перерывах между приемами пищи.
Получив информацию о полезности сока и о его недостатках Вы сами должны принять решение, что лучше принимать — сок или цельные фрукты.
Будьте здоровы!