24afisha_logo_yellow-black backgroundLayer 1 Layer 1 Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a
все рубрики

Ботулизм. Консервирование – небезопасно!

13 августа 2011

Спороносная палочка, которая вызывает ботулизм, обладает высокой устойчивостью к физическим и химическим воздействиям. Споры не погибают при кипячении в условиях приготовления домашних заготовок на зиму. Используемые при этом консерванты (поваренная соль, уксусная кислота) лишь тормозят прорастание спор и образование ботулотоксина. Поэтому при заготовке запасов медики рекомендуют использовать открытые методы: сушку, соление, мочение.
Ботулизмом можно заразиться и от рыбы, пойманной в водоемах. Во избежание такого отравления необходимо после улова рыбу быстро выпотрошить, промыть проточной водой, посолить, провялить или прокоптить и хранить в холодильнике.
Источник: «Медицинский вестник» 03.07.2008 г. №28(861).


За помощью вы можете обратиться в следующие медицинские центры
Обработка файлов cookie
Наш сайт использует файлы cookie. Подробнее о целях, сроках и порядке использования файлов cookie вы можете ознакомиться в нашей Политике обработки файлов cookie
Персональные настройки Cookie