Спрос на оливковое масло в Беларуси растет, но как не ошибиться при выборе дорогого продукта? Диетолог Евгения Никонова рассказала ont.by о ключевых критериях качества.
Фото: pixabay
1. Только extra virgin
Покупайте масло первого холодного отжима (маркировка extra virgin) – оно производится без химической обработки.
2. Свежесть – прежде всего
Срок хранения – 12-18 месяцев;
Ищите на этикетке дату сбора урожая и розлива.
3. Проверяйте происхождение
Лучшие регионы: Андалусия (Испания), Крит (Греция), Тоскана и Сицилия (Италия);
Избегайте расплывчатых формулировок вроде «произведено в ЕС».
4. Правильная упаковка
Темное стекло или металлическая банка защищают от окисления;
Оптимальный объем – 250-500 мл (дольше сохраняет свежесть после вскрытия).
5. Органолептические признаки
Аромат: фруктовый, с нотами трав или специй;
Тревожные сигналы: прогорклость, кислота или затхлость.
6. Кислотность – не выше 0,8%
Чем ниже показатель, тем выше качество;
Информация может быть указана на бутылке или сайте производителя.
7. Чистый состав
В составе должно быть только «100% оливковое масло extra virgin»;
Смеси с рафинированными маслами – подделка.