24afisha_logo_yellow-black backgroundLayer 1 Layer 1 Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a
все рубрики

Ученые: 3D-печать еды позволит контролировать чувство насыщения

20 декабря 2019

Специалисты Вятского государственного университета (г. Киров, Россия) разработали комплексный научно-образовательный проект «Лаборатория пищевой 3D-печати». Последний позволит упростить процесс создания еды и управлять характеристиками продуктов. Об этом сообщает пресс-служба университета.

Лаборатория пищевой 3D-печати — это междисциплинарная коммуникационная площадка для сбора команд, планирования и реализации проектов в области новых технологий изготовления пищевых продуктов.

Как утверждают представители лаборатории, развитие пищевой 3D-печати позволит ускорить процесс создания еды, а также контролировать уровень жирности, калорийности, управлять консистенцией и физическими свойствами пищи. Иными словами, новая технология даст возможность контролировать здоровье человека с помощью управления чувством насыщения.

— Предполагается, что в состав лаборатории войдут несколько исследовательских групп, в том числе из Вятского государственного университета и Института физиологии Коми НЦ УрО РАН. У каждой группы есть свой четкий перечень задач. Например, Институт физиологии будет заниматься особенностями пищевого поведения, Вятский государственный университет — разработкой методов 3D-печати и изучением технологических свойств новых продуктов, — рассказал автор и руководитель проекта, доктор биологических наук, главный научный сотрудник ИФ ФИЦ Коми НЦ УрО РАН Сергей Попов.

 

Обработка файлов cookie
Наш сайт использует файлы cookie для обеспечения удобства пользователей сайта, его улучшения, сбора статистики и предоставления персонализированных рекомендаций.

Вы можете настроить параметры использования файлов cookie или изменить свое согласие в более позднее время. Для получения дополнительной информации о целях, сроках и порядке использования файлов cookie вы можете ознакомиться с нашей Политикой обработки файлов cookie
Персональные настройки Cookie